보관 썸네일형 리스트형 커피의 분류 및 등급규정 1. 재배고도에 따른 분류 고지대 - 큰일교차(팽창,수축)->고밀도(고밀도의 생두가 맛과 향 풍부) 고지대 = 고밀도 = 고급커피 ex) 과테말라 분류법 재배고도 약어 Strictly Hard Bean 1600~1700 SHB Hard Bean 1350~1500 HB Semi Hard Bean 1200~1350 SB 2. 생두크기에 따른 분류 크기가 클수록 높은 등급(단, 크기와 맛 비례x) 콜롬비아, 코스타리카, 자메이카, 케냐 등 **스크린 : 13개가 1set, 각각 20~8까지 번호 생두를 붓고 흔들면 작은 생두가 밑으로 내려가는 방식(번호큰것20(큰구멍)->작은스크린8(작은구멍)순서로 위부터 아래로) 1스크린=0.4mm (스크린사이즈 19 -> 19*0.4mm = 7.6mm) ex)케냐 분류법 .. 더보기 이전 1 다음