에스프레소 썸네일형 리스트형 에스프레소 역사와 성분 에스프레소 역사 에스프레소 Espresso높은 압력으로 빠른(Express)시간에 추출하는 방법오스만 제국의 확장정책으로 커피 수요 확산(해상무역 활발)16세기 '프로스페로 알페로'가 이탈리아에 처음 소개베니스를 중심으로 무역이 성행 1683년 베니스에 최초의 까페 '플로리안' 등장가톨릭에서는 '악마의 음료'라고 배척(클레멘스 8세의 커피 금지령)교황 '폰티프' 커피에 세례를 내리고 커피 장려 18세기 문화계 사람들의 '지식인의 음료'1901년 최초의 에스프레소 기계 발명(증기를 이용)(추출수의 온도가 높아서 커피가 탄맛과 쓴맛을 지님) 1938년 '끄레모네시'가 피스톤 펌프를 개발(쓴맛과 탄맛을 없애는데 성공) '데시델로 파보니'는 워터펌프 방식을 도입(그 결과 물의 온도 88~96도, 추출수 압력 7.. 더보기 이전 1 다음