BBR 썸네일형 리스트형 커피의 블랜딩과 추출커피의 성분 블랜딩 두 종류 이상의 원두를 혼합하는 것풍미의 조화, 생산원가를 낮추기 위한 목적품질이 높은 아라비카는 블랜딩x일반적으로 블랜딩 했을 때 풍미가 좋다쓴 맛이 강한 원두+신맛이 강한 원두블랜딩의 기본은 신맛, 쓴맛, 풍미, 아로마의 조화메이저급 회사에서는 매년 같은 맛을 위해 블랜딩 *주의점5가지 이상의 품종은 하지 않는다일반적으로 아라비카+로부스타아라비카의 비율ㅇㄹ 무조건 높이진 않음(로스팅 단계에서 아라비카의 신맛이 증가) 블랜딩방법 BAR(Blending After Roasting)각각의 원두를 로스팅 후 블랜딩각 원두의 특징을 표현할 수 있음재고관리의 어려움, 각각 다른 색상 BBR(Blending Before Roasting)모든 원두를 한꺼번에 같이 로스팅동일한 색깔과 질감이 균일함각 원두의 .. 더보기 이전 1 다음